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土專家癡迷菌種研究20年 讓雞絲菌走上市民餐桌
2019-07-05 10:55 來源:宜賓新聞網

林禮試驗時的菌種。(宜賓新聞網 曾江 攝).jpg

林禮說,這就是他做實驗用的菌種。(宜賓新聞網 曾江 攝)

宜賓新聞網7月5日訊(記者 曾江)雞絲菌因脆嫩爽口、營養豐富被稱為“野生食用菌之王”。眼下,正是野生雞絲菌上市的季節,但由于其生長環境特殊、產量少、市場價格高,讓許多人對雞絲菌“望而卻步”。

為此,興文縣“土專家”林禮,通過近20年的研究,采用液體接種法培育了雞絲菌、羊肚菌、猴頭菇等20余種珍稀菌種,獲得授權專利達到13件。目前,林禮的專利技術正在通過公司化運作轉化到市場。

林禮在實驗室研究菌類。(宜賓新聞網 曾江 攝).jpg

林禮在實驗室研究菌類。(宜賓新聞網 曾江 攝)

癡迷菌種研究20年

“土專家”一朝成名

7月2日下午3時,室外氣溫超過30℃。在興文縣僰王山鎮金竹村的一個大棚內,一位穿著樸實的村民正在撥弄菌種,他就是林禮。

“這就是雞絲菌。”林禮小聲說。因為雞絲菌,林禮今年可謂“知名度”大增。

“今年從6月開始,我們的雞絲菌投放了市場,很多餐館、市民得知雞絲菌可以人工培育后都慕名而來,也認識了我們的專家林禮。”興文縣農業農村局局長李倫笑著說,大家認識林禮是因為雞絲菌。實際上,林禮癡迷于菌種的研究,已接近20年。

大棚內的雞絲菌。(宜賓新聞網 曾江 攝).jpg

大棚內已經長成的雞絲菌。(宜賓新聞網 曾江 攝)

林禮從小在農村長大,喜歡花花草草等植物。成年后,一次機緣巧合,林禮接觸到食用菌種植行業。他發現興文縣具有得天獨厚的自然條件,生長著不少瀕臨滅絕的野生菌,他覺得自己有責任把興文本土的稀有物種保護起來。從此,林禮致力于培育野生菌種并仿野生栽培食用菌。

這些工作需要花費大量的時間與資金,林禮東拼西湊地買了一些簡單的設備,一直埋頭在自己簡陋的“實驗室”忙碌。

興文的山谷成了林禮采集野生菌的“寶庫”,凡是有豐富野生菌的山頭,林禮都跑遍了。有時候整整一周,他都沒有找到珍稀菌種,只好空手而歸。一旦采摘到好的菌種,林禮便一頭扎進實驗室:試管培養、搖瓶、發酵、制作仿白蟻巢穴菌包……他特別希望人工培育的新菌種能在興文誕生。

林禮在大棚研究雞絲菌。(宜賓新聞網 曾江 攝).jpg

林禮在大棚研究雞絲菌。(宜賓新聞網 曾江 攝)

簡陋實驗室培育高端菌類產品 

知名藥企前來取經

7月2日,記者看到了林禮的“實驗室”——一間小房間,有一臺冰箱、密密麻麻的試管,還有一些簡陋的實驗器材。

“其實按照實驗室規定,你們都應該穿消毒防菌衣服進來。但確實條件有限,我做試驗都沒穿白大褂。”林禮笑著說,這個實驗室建立4年了,“還算好的”。

20年里,林禮實驗室雖然幾經“升級”,但還是達不到“標準”。在這樣“不標準”的實驗室里,經歷無數個日夜,每個菌種經過數十次上百次試驗,最終,林禮采用液體接種法成功培育優質食用羊肚菌、雞絲菌等菌種出來,他的知名度也因此大大提升,全國各地“菇”類愛好者、專家,一撿到稀有野生菌,都會給林禮送來用于科研。

檢測報告。(宜賓新聞網 曾江 攝).gif

四川省農業科學院出具的檢測報告。(宜賓新聞網 曾江 攝)

林禮研究出雞絲菌種已是多年前的事,但困擾于資金緊缺,人工雞絲菌一直沒有實現大批量生產。今年,林禮得到外來投資,又爭取到政府的項目資金支持。目前,在林禮創辦的興文縣鮮禾益農業科技開發有限公司(以下簡稱“鮮禾益農業公司”)旗下,共種植了13畝雞絲菌。雞絲菌從每年3月開始持續到11月,都是采收期,年均畝產3000斤至4000斤,今年每斤市場價50元,播種一次采收兩年半。

林禮通過技術交換從廣東引進的竹稻米。(宜賓新聞網 曾江 攝).jpg

林禮通過技術交換從廣東引進的竹稻米長勢喜人。(宜賓新聞網 曾江 攝)

為了證明人工雞絲菌的營養價值,今年4月22日,林禮將雞絲菌鮮樣送到了四川省農業科學院分析測試中心檢測。檢測報告顯示,該批送檢樣品含有天門冬氨酸、谷氨酸、氨基酸等18種人體所需的微量元素,未檢出砷、汞等重金屬,鉛、鎘含量遠低于國家標準。

此外,林禮還培育出烏靈參、金蟬花等極具藥用價值、經濟價值的高端菌類產品。國內多家藥企、精深加工企業均來向這位“土專家”取經。

目前該雞絲菌市場反應良好,供不應求。(宜賓新聞網 曾江 攝).jpg

當地村民在鮮禾益農業公司務工。(宜賓新聞網 曾江 攝)

專利成果投入市場    

科技帶動鄉鄰致富    

2007年,林禮被團省委、省農業廳、省扶貧辦等單位授予“四川省農村青年增收成才青年科技興農帶頭人”榮譽稱號,他具有四川省食用菌檢驗員和技術員資格,目前已獲得授權專利13項(其中發明專利3項,實用新型專利10項),有一項專利還獲得市科技進步二等獎。

人工培育的雞絲菌口感滑爽與野生無區別。(宜賓新聞網 曾江 攝).jpg

人工培育的雞絲菌口感滑爽與野生的無區別。(宜賓新聞網 曾江 攝)

林禮把這些科技成果進行轉化,以技術入股的方式,成為了鮮禾益農業公司的副董事長。“接下來,我們要成立合作社,依靠技術和市場優勢,帶動周邊甚至整個興文菌類的發展。”鮮禾益農業公司董事長庾勇介紹,公司目前已經與一些大的醫藥集團開展合作,市場前景廣闊。

如今林禮的公司每天可采摘800斤左右的雞絲菌。(宜賓新聞網 曾江 攝).jpg

鮮禾益農業公司每天可向市場提供800斤左右雞絲菌。(宜賓新聞網 曾江 攝)

庾勇透露,該公司正在研發雞樅菌豆豉、雞樅菌煲湯、益生菌等衍生產品,而在種植和采摘工序方面,大多雇傭當地勞動力。“依靠科技的力量,帶動鄉親們共同致富。”他說。

作者:曾江 編輯:羅艷菊 責任編輯:龐依依
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